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INGREDIENTES:
Magro de
ternera, ajo, pimiento, cebolla, tomate, laurel, pimienta en grano,
zanahoria, tomillo, vino blanco (manzanilla de Sanlúcar de Barrameda es mas
aromático) y aceite
de oliva.
ELABORACIÓN:
Rehogar la
carne troceada con el laurel, el tomillo y la pimienta en grano, hacer un
refrito con las verduras y pasar por la batidora. Cuando se haya rehogado la
carne añadir el vino blanco, reducir y añadir el refrito de verduras; si es
necesario añadir un poco de caldo blanco o agua. Poner a punto de sal y servir.
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