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CALDERETA DE TERNERA A LA SEVILLANA

INGREDIENTES:

Magro de ternera, ajo, pimiento, cebolla, tomate, laurel, pimienta en grano, zanahoria, tomillo, vino blanco (manzanilla de Sanlúcar de Barrameda es  mas aromático) y aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

Rehogar la carne troceada con el laurel, el tomillo y la pimienta en grano, hacer un refrito con las verduras y pasar por la batidora. Cuando se haya rehogado la carne añadir el vino blanco, reducir y añadir el refrito de verduras; si es necesario añadir un poco de caldo blanco o agua. Poner a punto de sal y servir.

 


Recetas:

| Gazpacho Andaluz | Frito Variado Sevillano | Adobitos Sevillanos | Gambas al Ajillo | Huevos a la Flamenca | Paella Andaluza | Albóndigas de Pescado | Atún del Sur Encebollado | Tortilla Española | Tortillitas de Camarones | Pavias de Bacalao | Cocido Andaluz | Espinacas con Garbanzos | Merluza a la Marinera | Caldereta de Ternera a la Sevillana | Cola de Toro | Menudo con Garbanzos | Solomillo Ibérico | Papas Aliñá |

| Aceitunas Gordales | Jamón Ibérico | Pollo al Ajillo |


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Enlaces de interés

Restaurante Vinela - Tapas y Copas -Sevilla

Restaurante El Giraldillo  - Restaurante Mirador de la Giralda - Gastronomia Sevillana

Restaurante Santa Cruz  Calidad y Tradición - Barrio Santa Cruz - Sevilla

Casa Carmelo - Tapas y Gastronomia Sevillana - Sevilla - Tapas & Sevillian Gastronomy - Seville, Spain

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